Menù alla carta

Antipasti

Tempura di verdure e alici con riduzione all’aceto di mele € 17,00
Crema di burrata con trancetti di spada in padella, papavero nero e semi di lino biologico € 18,00
Carpaccio di capasanta con crema zafferano, pane integrale, olio di prezzemolo e limone € 25,00
Sfere di baccalà con maionese all’arancia e sorbetto al lime caraibico € 19,00
Magatello di vitello cotto in erbe aromatiche e carbone vegetale biologico, nebulizzato con aceto balsamico di fichi € 20,00
Millefoglie di cipolle caramellate con aceto balsamico e fonduta al parmigiano € 16,00
Tartare di filetto irlandese battuta al coltello € 30,00

Primi

Ravioli ripieni con pappa al pomodoro, emulsione di prezzemolo e rucola, scaglie di ricotta salata € 18,00
Spuma di patate novelle con gamberi rossi e pane nero € 30,00
Tagliolini verdi con cozze, vongole e olio alla vaniglia € 20,00
Risotto ai porcini € 22,00
Spaghetto di Gragnano con cacio e pepe Jamaicano € 16,00

Il pesce crudo viene sanificato (abbattuto) a -24° gradi per almeno 24 ore

Secondi

Trancio di salmone scozzese con crema allo yogurt e verdure a vapore € 28,00
Fritto di calamari dei mari del nord € 23,00
Capesante americane e gamberoni semplicemente saltati in padella € 30,00
Filetto di manzo Irlandese con spinaci al burro e salsa al porto € 35,00
Petto d’anatra di barberie laccato al miele con melanzane e gelatina all’ aceto balsamico € 28,00

Dolci

Pillole e biscotti
Bavarese di limone, lime e limoncello con frolla alla vaniglia, gelatina di the verde alla menta e zucchero rosso muscovado delle isole mauritius
€ 10,00
Ciambella di semifreddo ai frutti di bosco con glassa alle fragole e frutta fresca € 12,00
Sorbetti a cucchiaio € 7,00
Vortice
Mousse di cioccolato bianco e fondente con biscotto al cacao
€ 10,00

Contatti

Tel: 035 0290756
Email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Indirizzo

Via Trieste, 9
24040 - Bottanuco (BG)

Ristorante Morlacchi

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