Menù alla carta

Antipasti

La seppia e il suo nero (seppia cotta a bassa temperatura rosolata in padella con maionese al nero) € 20,00
Trancetti di salmone scozzese marinato agli agrumi con riccioli di burro francese e salsa yogurt € 18,00
Insalata di finocchi con arance, misticanza e mandorle € 13,00
Con aggiunta di gamberoni al vapore € 18,00
Sfere di baccalà con salsa tartara € 19,00
Carpaccio di Black Angus affumicato con caprino alle erbe e nocciole € 17,00
Spalla cruda di Palasone € 22,00

Primi

Spuma di burrata con asparagi, pistacchi e semi di canapa € 15,00
con aggiunta di capesante, gambero rosso e pane nero € 30,00
Tagliolini con vongole, fiori di zucca e olio alla vaniglia € 23,00
Risotto con champagne Pierre Mignon, limone e calamaretti dei mari del nord € 20,00
Ravioli di pasta allo zafferano ripieni con bietole e taleggio € 17,00
Sassi ripieni di gallinella e scorfano € 22,00

Il pesce crudo viene sanificato (abbattuto) a -24° gradi per almeno 24 ore

Secondi

Trancio di branzino pescato con Quinoa, zenzero e pesto alla rucola € 35,00
Fritto di calamari dei mari del nord € 23,00
Capesante americane e gamberoni semplicemente saltati in padella € 30,00
Filetto di manzo irlandese bardato con asparagi al burro € 35,00
Guancia di vitello alla piastra con salsa tonnata e frutti di cappero € 26,00

Dolci

Crema bruciata al caffè € 9,00
Panna cotta alle mandorle con frutti di bosco marinati € 10,00
Composta di frutta fresca pelata a vivo € 12,00
Sorbetto limone e salvia € 7,00
Brownie di cacao con cocco, briciole di frolla e pistacchi € 12,00
Coperto e servizio  € 3,00

Contatti

Tel: 035 0290756
Email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Indirizzo

Via Trieste, 9
24040 - Bottanuco (BG)

Ristorante Morlacchi

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